9月12日晚，由迎新季组委会主办，园艺林学学院承办的创新茶加工体验活动在大学生活动中心耕读学堂举办。为了展现缤纷的校园生活，来自园艺林学学院的茶叶加工与生物技术课题组教师姚燕昵主持本次活动，并为现场的同学介绍创意茶加工的相关知识。

活动伊始，姚燕昵依次介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶这六大茶系的特征并对花茶进行了讲解。在现场，提供有绿茶、红茶和青砖茶，方便到场的同学进行观察品鉴。其中，姚燕昵详细介绍了黑茶中的青砖茶。青砖茶呈巧克力状，外形端正，长期饮用可消脂解腻，提高免疫力。据姚燕昵介绍，华中农业大学茶学系茶叶加工与生物技术课题组研发了改良版的青砖茶。这款特色青砖茶是课题组以现代发酵技术应用于青砖茶生产的成果。其中含有少量甜茶，是天然甜味剂，是糖尿病、高血糖、肥胖症的理想糖原。在被问及青砖茶改良的初衷时，姚燕昵说：“青砖茶以微生物发酵为主体，青砖茶成化和后熟的时间较长，出于对缩短成化时间并能够达到相同品质的期望，我们应用现代发酵技术促进发酵，以缩短茶产品的制作周期。”

随后，两位茶学专业的研究生依次展示绿茶的杯冲泡法和茉莉花茶的盖碗冲泡法。据悉，杯冲泡分为上投法，中投法和下投法。本次杯冲泡的展示采用了下投法，即先投放茶叶再注水。姚燕昵从泡茶所用到的器具，到泡茶的程序、礼仪、水温，依次为观众讲解。其中，“凤凰三点头”即茶壶起落三次，有三鞠躬的含义，表示对客人的欢迎。除此之外，姚燕昵还演示了伸掌礼、叩指礼和品茗杯握法。

茉莉花茶盖碗冲泡过程与杯冲泡不同，盖碗冲泡需要使用到茶漏和公道杯，以使茶水浓度均匀，流茶量更大。所冲泡出来的茉莉花茶茶汤清亮，茶香鲜灵，饮后回甘。

“晒药竹斋暖,捣茶松院深。”茶香袅袅升腾，古琴声清心悦耳。两位研究生的动作中透露出古代文人的清雅，从中国的茶礼中传递礼仪精神，弘扬传统文化。而另一方面，茶学系茶叶加工与生物技术课题组成员们也应用科学技术，研发出华农特色青砖茶，延续中国精神与中国茶文化。

随着活动的进行，到场同学对茶和华农特色青砖茶有了初步的认识，为了进一步加深体验，活动最后同学们亲身体验泡茶流程。

“茶艺要做到优雅很难。一是‘凤凰三点头’抬手不断水很难；二是容易烫手；三是冲泡有诸多规矩，比如冲茶要逆时针进行。” 生物工程1903班的黎芷萱表示，“但是娴静悠然地沏一壶茶，要细心地温杯，洗盏，醒茶，等待，动作细致，徐徐而来，让我感受到了中国文化深厚的底蕴，看到泡茶的成果也很自豪。”

文字丨校青传记者团 赵子佳 刘采薇

审核人：卜祥利

编 辑：向裕为