11月12日晚，华中农业大学林肯大学联合学院联合校葡萄酒文化协会在国际学术交流中心举办大学生科技社团支持计划“狮子山科学汇”系列科学沙龙。新西兰林肯大学Dr. Victor Ye以“葡萄酒品鉴的科学原理”为主题，带领跨学院学子从化学与生物视角，读懂葡萄酒的“观、闻、尝”之道。

作为葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）二级认证专家，Dr. Victor Ye以“个人与葡萄酒的缘分”开篇，用“是否喜欢品酒”的互动提问迅速活跃现场。他指出葡萄酒起源可追溯至七千年前的中国，并结合地图清晰梳理其传播脉络与发展历程，让学子对葡萄酒文化建立基础认知。

在解析全球葡萄酒格局时，Dr. Victor Ye抛出关键信息：意大利是当前全球最大葡萄酒生产国。通过产区分布图，他引导学子思考纬度、气候等风土条件对风味的塑造作用。谈及中国产区，“山东”“宁夏”“新疆”等答案从学子口中相继而出，Dr. Victor Ye随即补充各产区特质，并对比新旧世界产区的风格差异。

互动环节成为沙龙亮点，Dr. Victor Ye借助“酒鼻子”嗅觉训练工具，指导学子用扇闻法捕捉香气。“像柠檬”“是柚子味”的多元回答，让他顺势强调：“品鉴无绝对对错，关键在于精准表达自身感受”。

压轴的品鉴环节中，Dr. Victor Ye带领大家用“三口品鉴法”体验黑皮诺、长相思等四款风格迥异的葡萄酒，从色泽观察到口感辨析，全程细致讲解。自由提问阶段，他既幽默解答疑问，又分享品酒专业术语与仪式感知识。

“用科学视角品葡萄酒，感觉每一口都有故事。”生科2202班闵天成对互动环节印象深刻。水产2304班王向宇则表示，首次品酒让他打破对葡萄酒的“高端滤镜”，更萌生深入了解的兴趣。广告2501班方庆琳感悟：“品酒是与风土对话，每款酒都在诉说一方水土的故事”。

据了解，本次活动是“大学生科技社团支持计划”的重要组成部分，我校将持续开展跨文化交流活动，为学子搭建拓宽视野、链接多元文化的平台。

文字|刘晓桐 张颢瀛

图片|刘晓桐 郑景怡